Patlıcan Dolması Tarifi ( Antakya )


Malzemeler: 

• 300 gram yağlı kıyma
• Pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 15 adet orta boy dolmalık patlıcan
• 3 adet domates
• Nar ekşisi
• Nane
• Karabiber
•Zeytin Yağı
• Salça

Patlıcan Dolması Tarifi :

Öncelikle patlıcanları incecik oyun ve yıkayın. Domates, soğan ve sarımsağın kabuklarını soyarak ince ince doğrayın. Ardından pirinçleri iyice yıkayın. Her dolma içerisine bir kaşık pirinç ölçüsü kullanabilirsiniz. Pirinç , sarımsak , kıyma , domates , salça , bir miktar zeytin yağ ve karabiber karıştırarak ayrı bir kapta iç harcını hazırlayın. Patlıcanların içerisine iç harcını doldurun. Ağzını domates ile kapatabilirsiniz. Hepsinin ağız kısmı yukarı gelecek şekilde tencereye dizin ve pişme süresi kadar kısık ateşte bırakın. Ocaktan almadan biraz öncesinde üzerine nar ekşisi gezdirin. İsterseniz nar ekşisini hazırladığınız dolma içine de ekleyebilirsiniz. Aynı şekilde yanına kırmızıbiber dolması da yapabilirsiniz.
Patlıcan ve biber dolması servise hazır.
Afiyet olsun.